腊肉怎么保存？4种方法轻松保存腊肉不变质

腊肉是一种传统食物，我们大多数人过年的时候都会吃到腊肉，而且每家每户基本上都会准备腊肉，多数家庭还是自己做的腊肉，做很多一直吃到过年之后，那么这里就涉及到一个腊肉的保存问题了，那么，腊肉一般要怎么保存呢?怎么可以保存更久呢?

1、石灰防潮保存

把腊肉放入一口干净的缸里(以陶瓷容易为宜)，上面用布蒙好，再盖一层木板。选择一处干燥、干净的地方，铺上一层2寸厚的石灰(生石灰)，把装腊肉的瓦缸放在铺满石灰的地上，可以防止腊肉返潮，延长腊肉保质期。

2、酒水浸泡保存

把腊肉切块，先放在酒里浸泡10-20分钟，然后装入坛子或罐子中，密封一星期后，随吃随取。这种方法不仅保质时间长，而且腊肉吃起来还有酒的醇香味。

3、食用油浸泡保存

将腊肉放在容器中，在器皿内倒入新鲜花生油，使油漫过腊肉表面，然后加盖密封好。这种办法可使腊肉保质长时间不变质。

4、真空冷藏保存

将腊肉切成小块，封入真空包装袋中。外面多裹几层密封袋，放入冰箱中，以防窜味。低温环境下细菌繁殖减缓，也能使腊肉保存较长时间不变质。

健康温馨贴士：

腊肉要保存时间长一些，做的时候盐要放多点，要风干。烹饪腊肉之前，将腊肉泡一泡，或者用开水煮两次，一能杀菌，二能去咸味。且烟熏的腊肉建议不要多吃。

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